苏府秘笈之菜肉馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克蚝油
- 140-150克清水
- 150克猪油馅
- 15克生抽
- 1小勺香油
- 250克面粉
- 5克老抽
- 少许虾皮、紫菜、香菜
蔬菜
- 300克菠菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将面粉和成面团醒面备用
2
猪肉馅加入姜末和除盐、香油以外的调味料，搅拌均匀备用。
3
菠菜清洗干净，焯水剁碎挤干（不要挤得太干）。
4
菠菜加入肉馅中，加入盐。
5
加入香油拌匀
6
韭菜洗净切末，先撒在馅料上面不要拌，避免出水。
7
醒好的面团直接在切菜板上揉，不用介意之前剁菠菜的汤汁和菜末。（也可以先处理菠菜，用挤出来的菠菜汁和面）
8
将面团擀成饺子皮大小的圆形，放入搅拌好的馅料。
9
先捏成半圆形
10
用拇指在中间挤一下
11
将两个角重叠捏紧即可
12
汤碗中加入虾皮、香菜、紫菜和少许生抽和醋，放入煮熟的馄饨和馄饨汤，即可享用美味佳肴啦……
