潮汕传统粿品～朴籽粿
简单
4人份
朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人做粿是很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是清明节吃朴籽粿和端午节吃栀粿这两种粿品。 现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的
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食材清单
其他
- 150朴籽粿
- 16克泡打粉
- 200克低筋面粉
- 300克粘米粉
- 550克水
调味料
- 250克细砂糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
朴籽树满枝繁叶茂
2
朴籽
3
摘取最嫩的叶子
4
泡水洗净
5
加入清水用破壁机打成汁
6
粘米粉+低筋面粉+泡打粉+白砂糖混合均匀
7
加入朴籽叶汁搅拌均匀
8
浆糊用打蛋器搅打二三分钟
9
盖上保鲜膜静置二十分钟
10
把浆糊倒入模具九分满，锅里水烧开蒸25分钟即可
11
笑笑出锅啦😁
12
开怀大笑朴籽粿😄
