无油菠萝鸡翅

简单 4人份

酸甜的菠萝季,最爽的事情莫过于研究怎么把菠萝入菜,给美食平添一份东南亚风情的同时,全家人的食欲似乎也会好不少。上次分享过“菠萝船炒饭”后,不少朋友大呼过瘾,孩子们都超爱吃。 今天继续分享一道菠萝入菜的风情鸡翅,又是一道消耗家里菠萝存货的好办法。并且全程不加油、不加盐,酸甜的菠萝汁让鸡翅焕发出了崭新的风味,健康迷人,大人一闻到都要和孩子抢着吃。

无油菠萝鸡翅
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食材清单

其他
  • 100g清水
  • 1片生姜片
  • 2g冰糖
  • 2g老抽
  • 50g西兰花
  • 6只鸡中翅
  • 半个菠萝

营养成分

热量

446.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

9.0 克

3.0 克

527.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡翅两面用叉子扎孔。

2

扎孔既不影响美观,又能让烹制时鸡肉更加入味。

3

生姜切丝。

4

鸡翅加入姜丝和2g老抽,腌制15分钟。

5

菠萝切丁。

6

取150g左右放入料理机,加入100g清水,打成菠萝汁。

7

留起一部分菠萝肉不要打汁,会更有层次感。

8

热锅小火,把鸡翅皮厚一面朝下放入,慢慢煎出油脂。

9

如果是用不粘锅,一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下,避免糊锅。

10

小火煎至微黄,翻过来煎另外一面,约2分钟。

11

加入2g冰糖,加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。

12

揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁,中火煮约1分钟,微微收汁即可。

13

这时候,菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了,感觉鸡翅都披上了华丽的服装,在锅里翩翩起舞...

14

最后可以烫几朵西兰花,一起上桌,开吃~

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