天然酵种黑芝麻吐司
简单
4人份
纯属消耗天然酵母，记录用量自用方便。对的，这是没有油脂的吐司。 本方是两条450克吐司。 用天然酵种制作的面包会因为酵种养殖的温度不同，配方材料的不同，发酵时间的长短而呈现不同味道，有时候会略有酸味儿，但是很清甜，不同于发酵过度的酸爽。需要用心和时间，慢慢体会这种朴素又原始的味道。
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食材清单
其他
- 天然酵种200克
- 水120+20克
- 白糖80克(可减）
- 高粉(金像）400克
- 鸡蛋两个，去壳约110/120克
- 黑芝麻50克
调味品
- 盐4克
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料入面包桶，揉面50分钟。最后五分钟加入黑芝麻，可不放。
2
配料。
3
出膜状态，有黑芝麻，不太好拉膜。
4
直接分割，松弛至两倍大。
5
好了。
6
擀卷，如果擀卷回缩继续松弛。拍破大气泡。
7
卷起。
8
放入吐司盒，整理好，压一下。
9
发好了，最终发酵至轻按面包略有回弹有一个浅浅的窝。大约八分满。
10
状态和高度。
11
烤箱180°充分预热。180°40分钟。根据自己烤箱调整。这是烤了十分钟不到。
12
出炉。晚上拍照就是不怎么好。
13
真好看！
