恩施风味 辣炒鸭子
简单
4人份
吃过一次，念念不忘！ 原谅我忘了拍过程！还好我记得步骤！
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 15片熏肉/腊肉
- 适量小米辣
- 适量料酒
- 适量杭椒
- 适量花椒
- 适量鸡精
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸭子去内脏处理干净，剁成1-2厘米的小块；
2
2.葱姜切小片、杭椒+小米辣切小圈备用；
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3.腊肉切片备用；
4
4.鸭子切好后放入开水焯水30秒，捞出洗净；
5
5.锅中热油，放入腊肉煸香炒出油，放入葱姜花椒粒继续翻炒，香味出来后，倒入沥干水的鸭子，翻炒入味，然后煸出鸭油，继续炒香！
6
6.放入辣椒，继续翻炒；
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7.最后加入盐、鸡精调味！
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8.这道菜可以吃好几碗米饭，好下饭！鸭子骨头都可以嚼碎，越嚼越香！又辣又香！
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9.齐活儿，开吃吧！
