黄松糕
简单
4人份
传统黄松糕是用粗磨的米粉做的，而且米是先泡水，再晾干研磨，但是这样难度就太大了，所以我就买现成的粉，干磨的糯米粉也没买到，就用水磨的代替。水磨糯米粉比较黏，软，所以我粘米粉和水磨糯米粉的比例是8:2。
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食材清单
其他
- 150克水
- 240克粘米粉
- 60克水磨糯米粉
调味料
- 90克红糖
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
秤出粘米粉和水磨糯米粉，拌匀。
2
红糖和水混合均匀
3
过滤，逐渐加入粉中，边加边搅拌，不同的米粉吸水量差异很大，我的粉水比是2:1，但是也碰到过非常不吸水的粉，最终用多少水还是要看粉的状态。（某宝上的农家自磨米粉，含水量极高，这样的粉还非常容易发霉变质，最好不要用。）
4
粉和水混合后，用手搓开，拌好水的粉应该是散的状态，但是手一捏又能成团。
5
模具下铺好硅胶垫或纸
6
把粉筛入模具中，筛子只在模具中间的位置筛就可以，之后把粉往边上的格子划几下就好，不需要四面八方筛粉，以免模具外面也弄得到处是粉
7
用一把尺或刮板把粉刮到各格子里
8
填满，震几下，让粉实一点，但不要用手或工具按压，轻轻刮平，如果有松子，可以在上面撒点松子
9
在竹蒸架上铺好硅胶垫
10
把竹蒸架放在模具上
11
翻转模具
12
用擀面杖轻轻敲几下模具，然后脱模
13
水开后放入蒸锅，大火蒸15-18分钟
14
我不小心把锅盖水滴在糕上了，有点破相，口感和传统黄松糕口感比较接近。
15
冷了之后可以轻松切片
