多种口味的粽子

简单 4人份

6.25端午节,端午安康!

多种口味的粽子
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食材清单

其他
  • 1000克糯米
  • 10个生咸蛋黄
  • 10克高度白酒(腌肉)
  • 15个蜜枣
  • 1根自制香肠(存货)
  • 200克前夹肉
  • 20克生抽(腌肉)
  • 20克老抽(腌肉)
  • 3克白砂糖(腌肉)
  • 500克糯米
  • 50克生抽(糯米)
  • 50克老抽(糯米)
  • 个数自控😁🌱各色粽子用料:
  • 约10~12只🌱鲜肉蛋黄粽用料:
  • 若干片芦苇叶
  • 适量豆沙馅

营养成分

热量

259.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

644.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买来的芦苇叶刷净正反面,开水煮(烫)一下,剪去蒂,浸泡在干净的水中备用

2

糯米、八宝米(红豆、江豆、绿豆、花生米、黑米、糯米、莲子、红枣等)分别洗净,用冷水浸泡2小时以上(天气炎热时最好放冰箱冷藏室,避免变质),包八宝粽、蜜枣粽备用

3

鲜肉馅儿的,前夹肉在开水中冒几分钟,捞出洗净,切片(条、块),倒入生抽、老抽、白酒、糖,拌匀,放冰箱冷藏腌渍2小时以上,更好入味。

4

泡好的糯米,控水后加入生抽、老抽,拌匀后即可包粽子了

5

(独自一人包粽子的过程不方便拍照,有机会补拍。)

6

包好的肉粽子和蜜枣、八宝粽子,荤素分开放

7

香肠粽子,留出的叶尾以示区别

8

开煮~把粽子放入锅内,加入冷水超出粽子几公分,先大火煮开5~10分钟后改为中小火,再煮1个半小时左右,关火焖一夜更好。

9

煮鲜肉粽子时,可以把拌在糯米里剩余的生抽老抽汁水倒入冷水锅内,煮肉粽子无需放盐。

10

八宝蜜枣粽子

11

香肠粽子

12

从冷冻室取出一根香肠(春节前灌的),切成一节一节的(蜜枣大小),包成粽子🙂

13

鲜肉粽子,这只粽子肉有点瘦,口感有点柴,没有肥瘦相间的好吃😛

14

肉粽子,这次没来及买到咸蛋黄,下次包带咸蛋黄的,更好吃

15

豆沙馅的粽子

16

蜜枣粽子

17

蜜枣馅儿的

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