剁椒🌶鱼头（家庭易学版）
简单
4人份
对鱼头，有种迷之爱好…😳所以，我好想吃剁椒鱼头…😂（其实就是馋了呗！🤓） 讲真…我好想去买个小点儿的鱼头…无奈啊！！😂这个7斤的鱼头…是最小的了！😂还好…我的盘子是直径30cm的，我的锅直径是36㎝的……哈哈哈哈，还好，还好，放进去，刚刚好…😂真值得庆幸！嗯，做好了多吃点！😝
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食材清单
其他
- 2汤匙高度白酒
- 适量料酒
- 适量泡椒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
- 适量蚝油
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 1根葱
- 一块姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的大胖头鱼头！宰杀干净，彻底清洗内外。
2
鱼肉上的黑色腹膜，要清理干净，鱼头上残留的鱼鳃、淤血必须清理干净，要认真检查好哦！
3
把生抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉混合成调料汁。
4
戴上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在鱼头内外两侧，一定要涂抹均匀哦，不能漏掉。涂好后腌制20~30分钟左右最佳。
5
腌制鱼的时间，可以来加工剁椒啦！准备好材料！
6
把一块姜和泡椒、大蒜一起剁碎。剩下的姜切片，葱一部分切段儿，留一部分切碎葱花。
7
把剁椒放在碗里，浇上点高度白酒，拌匀静置约10分钟左右。
8
把切好的葱段儿和姜片，铺在盘底。
9
锅里加水烧开，鱼头放盘子里，大火蒸约5分钟后关火，取出盘子，把盘子里的水全部倒掉。
10
戴上一次性手套，把腌制好的剁椒，均匀的摆放在鱼头上，再次把鱼头放进锅里大火蒸约12~15分钟关火。
11
取出鱼头，淋点生抽上去，再把预留的葱花撒在上面。还差最后一步喽！
12
锅里烧热油。
13
油烧热后，把热油均匀的倒在鱼头表面就好啦！来感受下！
14
啦啦啦！😝大功告成！
15
鱼头肉滑鲜嫩，鲜辣开胃呀！😍自己做的鱼头，怎么吃都好吃！😁
