古早味蛋糕(烫面法)
简单
4人份
传统的古早味蛋糕做法比较烤技术，今天用小美做了一次改良版的，口感也很细腻，最主要操作很简单，大家做起来吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 60克牛奶
- 6个(带壳60g左右一个)鸡蛋
- 75克玉米油
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美主锅擦干，无水无油，插入蝴蝶棒，鸡蛋6个，细砂糖70g，柠檬汁几滴，时间15分钟温度37℃速度4打发蛋液
2
烤箱120℃预热
3
用一个小碗，称出玉米油75g，微波炉加热2分钟
4
面粉90g过筛到碗里，慢慢加入微波炉加热的玉米油，用蛋抽迅速搅打到细膩的状态，以免面糊起疙瘩
5
搅打至如图备用
6
打发好蛋液，加入60g牛奶，加入混合好的烫面糊，时间4秒速度3混合
7
倒入模具，模具里放入烘焙纸垫底，轻震一下，放入预热好的烤箱烤
8
烤箱120℃烘烤35分钟，把温度升到145℃烤25分钟，根据自己烤箱脾气调整
9
烤好后取出轻震出热气，脱模轻轻撕开烘焙纸，稍微晾凉表面盖烘焙纸，翻面，撕开底层的烘焙纸，再翻过来晾凉切块
