培根杂蔬鸡蛋炒面
简单
4人份
假期第二天，原本打算去市场买鳝鱼做孜然肉沫蒜炒鳝，顺便再带块🐷五花回来，酱油料酒腌腌，包个肉粽好应节～ 但美好计划远远赶不上的懒懒变化是——吹着冷气就不想出门了，心情更是虚弱到连晚餐也只想简单解决～ 思虑着，还是炒个面吧，放点肉放点蔬菜,葷素齐全了😝 毕竟不管做人还是做面，都致力追求简单有内涵啊～就像这盘#培根杂蔬鸡蛋炒面#
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺柚子醋
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1枚鸡蛋
- 2勺生抽
- 2根豆角
- 2片培根
- 3/1勺糖
- 3瓣蒜头
- 半根胡萝卜
- 小半块红色甜姜
- 小段京葱
- 适量油
蔬菜类
- 半只洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、备料
2
1.洋葱切片，一半入冷油炸至金黄出葱油，另一半待用；
3
2.胡萝卜、豆角切丁后，入沸水焯至断生待用；
4
3.鸡蛋➕盐➕油打散，不粘锅煎香成蛋粒待用；
5
4.碱水面入沸水➕少许盐煮到八分熟过冷水沥干待用；
6
5.培根、甜姜与蒜切碎待用,
7
6.柚子醋、生抽、老抽、糖、蚝油➕温水、调成碗汁待用；
8
7.京葱切花待用.
9
二、炒制
10
葱油入锅，小火下培根、甜姜、蒜煸香，转大火，入面条，用长筷快速拨散，下碗汁拌匀翻炒一会，接着将胡萝卜、豆角、洋葱倒入一起翻炒，再➕少量水焖一会，加入蛋粒，翻炒 再翻炒，翻炒至面条根根分明 色泽均匀，最后加入油葱酥拌匀，起锅装盘，趁热撒上京葱即可.
