梅子啤酒鸭
简单
4人份
去年自酿了梅酒，有一瓶度数较低，怕放坏，想快点消耗掉而自己又不胜酒力，所以用来煮菜啦。(^^) 梅子本身带酸，酒里还有不少的糖，所以煮出来的啤酒鸭是酸酸甜甜的口味，咬一口梅香四溢～
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺生抽
- 1瓶啤酒
- 2勺料酒
- 2颗梅子
- 3勺梅子酒
- 3瓣蒜
- 6个小米椒
- 半勺老抽
- 半只鸭
蔬菜类
- 8片姜
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备用料，如前述。啤酒漏了拍进来
2
水里加少许料酒，烧开。放鸭肉略煮一下。洗净沥干待用。
3
若有较多的脂肪，可把脂肪切出来，放少许油，煎出鸭油后丢掉脂肪。皮较厚的几块先皮朝下煎一下(略焦的鸭皮真是绝品)
4
把剩下的鸭肉都倒进锅里，中小火炒至略带煎黄
5
加入配料（姜，蒜，辣椒，花椒），炒出香味。加生抽老抽上色。加入梅子酒和梅子，略煮下。
6
倒入一罐啤酒，我用的是500ml的。大火煮开。
7
移入小锅中小火慢炖，因为牙口不好想煮烂点哈哈。最后收汁就好啦。
8
梅子肉也意外的好吃呀
