开胃爽口酸辣肥肠
简单
4人份
天气热的时候吃啥都没胃口，来点酸辣爽口的酸黄瓜溜肥肠特别下饭。 肥肠这个东西，不喜欢的人闻着味就难受，爱的人一段时间不吃也难受。我就是后者，所以呢虽然肥肠难清理，也会时不时就买来解馋。
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食材清单
其他
- 150克肥肠
- 1个辣椒
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2瓣蒜
- 3根酸黄瓜
- 炒一个菜的量油
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味料
- 3勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肥肠用盐和淀粉抓洗三遍，冲洗干净后翻面去掉脏的油坨。把里面清理干净后翻面继续用盐和淀粉抓洗两遍，大肠就清理干净了。
2
锅里加水，放入大肠，姜片，葱结，料酒后开大火煮开，一分钟后翻面继续煮开一分钟后捞出大肠。
3
食材集合
4
肥肠切滚刀块，酸黄瓜切菱形片，配料切好。
5
肥肠加入姜丝，淀粉，酱油拌匀腌制十分钟。
6
锅烧热加一点点油，放入酸黄瓜和辣椒爆炒半分钟盛出备用。
7
再起油锅，油热加入蒜片和姜丝，再倒入腌制好的肥肠。
8
爆炒一分钟后延锅边加入料酒。
9
等料酒水分蒸发完加入炒好的酸黄瓜，再加入酱油。
10
翻炒两分钟后加入葱，炒匀就可以出锅了。
11
汤汁特别下饭，又是一道光盘的菜。
