韩式脆爽鲜辣小乳黄瓜泡菜
简单
4人份
又到泡菜季了，忙东忙西还没着手做呢，就用顶花带刺的小黄瓜泡菜做第一弹，开启今年的泡菜大战🎉
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食材清单
其他
- 1000g小乳黄瓜
- 一个辣椒面
- 一个雪梨
- 一根大蒜
- 适量大蒜
- 适量水麦芽
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量生姜
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做泡菜的首要是选到新鲜的好食材!顶花带刺的小乳瓜，摘蒂洗净，控干水份备用。
2
所有材料备齐，剥皮的剥皮，洗净的洗净。
3
将大蒜，一半洋葱，一个雪梨，一块生姜，切小块放入料理机，倒入适量鱼露，打成泥。
4
将打好的葱蒜姜泥倒入干净的大盆，加入适量辣椒面，尽量多放，否则出不来红红火火的颜色。
5
倒入适量水麦芽，戴上一次性手套，拌匀。
6
大葱切丝，剩下的一半洋葱切丝，倒入5中，继续拌匀，可尝味道，根据自己的口味，适量加点儿鱼露或者水麦芽，我一般不放盐，直接用鱼露调咸淡，口重的亲，可适量加点儿盐。
7
将控干水的小黄瓜倒入6中，戴手套抓拌均匀，让每根小瓜身上都涂满酱料，此时，你就可以拿起一根解馋了，虽没发酵好后的酸爽，但现在的鮮辣脆也很好吃。
8
将拌好的泡菜转入洗净晾干的泡菜桶里，耐心等待，室温三到五天后即可入冰箱冷藏，慢慢享用吧😋
