多功能华夫饼机做冰淇淋铜锣烧 章台柳减糖复刻版
对章台柳的冰淇淋铜锣烧念念不忘 疫情没过去还不敢逛商场 自己来 这个过程可以分两三天做 想一天做的话得从早上做，毕竟熬豆沙需要几小时，冰淇淋冷冻需要几小时 铜锣烧配方学自:http://www.xiachufang.com/recipe/103493906/ 自行减了20g糖 冰淇淋配方学自:http://www.xiachufang.com/recipe/103751342/ 自行减了10g糖 口感正好，有甜味，不甜腻 这个冰淇淋配方用200ml奶油正好做一小盒。 做红豆沙用了100g红豆，结果最后剩了一大半，下次减量到50g应该差不多，做成的一盒冰淇淋大概能做4–6个铜锣烧馅。 红豆沙带点豆，不要太细腻做冰淇淋更好吃。 铜锣烧用这个机器的平盘做，优点是恒温不担心糊，缺点是一盘做一个，一个不到5分钟，很慢。。 尝试过用燃气+薄饼饼铛，开小火中间最热，容易糊，边上还是白的，还是这个机器省心
食材清单
其他
- 0.5g,几滴盐，柠檬汁
- 100g水
- 10g奶粉
- 120g低筋粉
- 12g玉米油
- 130g牛奶
- 200ml淡奶油
- 2个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 50g牛奶
- 7g炼乳
- 奶油红豆冰淇淋
- 适量红豆沙
- 铜锣烧
蔬菜
- 50g红豆
- 红豆沙
调味料
- 10g糖
- 20g白砂糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红豆不用泡，放进电饭煲加水，柴火饭煮3次，最后开盖加热或者倒锅里放燃气上，中高火把水蒸发得差不多时，中小火炒红豆尽量炒干，关火趁热加糖拌匀，放凉待用，当天不用可以冷藏。ps:收汤时加糖容易糊底
按配方链接做冰淇淋，砂糖分配:蛋黄10g，奶油20g就可以了，最后一步混合红豆沙
机器盖盖插电预热，开始做铜锣烧面糊，按配方链接步骤做就行，关键是后面，
这个华夫饼机烙铜锣烧的规律是:
一勺面糊倒烤盘中间，倒的时候不要动，铜锣烧就会很圆
倒完面糊盖上盖子，计时4分30秒，不用看什么气泡
到时间后开盖，用铲子翻面，等待20秒出锅。
图片是4分钟的颜色，火候还不够，颜色没那么深
铜锣烧先攒一片，第二片刚出锅就趁热放冰淇淋，这时候内面还是软的，可以捏合起来，凉了就捏不上。
做好的奶油红豆冰淇淋，用冰淇淋勺挖一勺，放到一片铜锣烧中间，再盖上另一片。
此处要注意，如果铜锣烧没那么大，不要贪多放太多冰淇淋。
马上开吃
