Marcato Atlas 150之炒疙瘩（2-3人份）
简单
4人份
炒疙瘩是老北京的一种吃法，以前去鼓楼附近都会去李记酱肉爆肚吃，一盘炒疙瘩，一份爆肚。。夏天天热，实在想不出来炒啥菜好，所以干脆来份炒疙瘩吧！！可以手擀，但我用的压面机，金牛座没办法，能懒则懒，怎么方便自己怎么来。。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200g面粉
- 70g清水
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和盐混合，打入鸡蛋，水一点一点倒入，千万要根据自家面粉的吸水情况添加，炒疙瘩需要和硬一点的面团才劲道！
2
面团和好，盖盖醒30分钟。。
3
压面机忘记拍了，主要就是：
4
1，醒好的面团分两份，分别用压面机面片0档压，头4次压完折叠整形，最后一次压完撒生粉防粘。。。
5
2，压好的面片放案板上，正反面撒些干面粉，用刀切成条，再切成小粒，连在一起的要揪开放，再撒干面粉，防止疙瘩粘在一起。。
6
水烧开，放一小勺盐，一点橄榄油，为了防粘。。然后倒入生疙瘩，边轻轻搅拌边煮，水开后再煮1分钟即可！
7
煮好的疙瘩过凉水降温，晾干。。
8
附上昨天做的素炒疙瘩！！劲道鲜香！
