中种蜂蜜吐司
简单
4人份
野上智宽的方子，湿度大，但是最终做出来很柔软有弹性
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 12.5克黄油
- 125克高筋面粉
- 1克酵母
- 25克鸡蛋
- 40克蜂蜜
- 50克水
- 5克奶粉
- 83克水
- 主面团
调味料
- 5克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团
2
主面团
3
搅拌中种面团
4
中种面团冷藏发酵
5
混合主面团
6
加黄油，面团揉出手套膜
7
基础发酵20分钟
8
分割成两份滚圆，中间发酵20分钟
9
整形，排气
10
反面折叠
11
擀成长条
12
卷起
13
最后发酵一小时，210度烘烤40分钟
14
及时脱模
15
制作要点
