五花肉烧鹌鹑蛋
简单
4人份
上周在饭店吃到了！今天就自己尝试了下！因为就我和亨哥，所以不会烧很多，家里人多要给足量哦！
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 8个鹌鹑蛋
- 两块老冰糖
- 半斤五花肉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 克盐
- 少许盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：冷水里加入五花肉加生姜、大蒜、料酒煮，就是焯水！这样可以去腥！
2
第二步：小锅煮鹌鹑蛋！
3
第三步：煮开后泡沫里面捞出肉，然后热水冲一下（最好热冲，因为那样不会让肉遇冷变硬）。
4
第四步：鹌鹑蛋十分钟煮好后，放入凉水中冷却。
5
第五步：五花肉冲洗干净后的样子。
6
第六步：香油里面加入冰糖，然后再放入五花肉翻炒！也就是炒糖色！一定要注意小火！然后让肥肉油炸出来，这样肉质不那么油腻！
7
第七步：冷水泡过拨出来的鹌鹑蛋比较完整，然后刀子在上面划开三个小口子！
8
第八步：加入热水，然后加入干辣椒、桂皮、八角，然后加入生抽、老抽、酱油，然后小火慢炖！不要忘记锅铲翻炒一下！
9
第九步：第八步半小时后，加入鹌鹑蛋！然后继续二十分钟！
10
第十步：加一次热水，因为肯定有会水变少，继续炖，最后大火收汁！撒点盐！
11
真的很好吃！油而不腻，鹌鹑蛋也很美味！
