三鲜酿面筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克
- 100克清汤
- 100克熟猪油
- 150克面筋
- 15克绍酒
- 1克味精
- 25克海参
- 25克玉兰片
- 5克精盐
- 5克葱椒油
肉类
- 猪肉
蔬菜
- 15克葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉，海参洗净，均切成小丁，玉兰片切末，与葱姜末、酱油、绍酒、精盐、味精一起搅匀成三鲜馅
2
生面筋洗净，每条将片成长薄片，在每片面筋的一面，抹上馅，卷成直径3厘米的圆柱形，放入九成开的清汤锅内，小火煮熟捞出
3
炒锅内加入熟猪油烧至六成热（约132℃）入放入葱段、姜片，炸出香味，加入酱油、清汤烧开，捞出葱姜、倒入面筋，用慢火煨透，待汤汁剩下1／3时，将面筋捞在盘内
4
锅内原汤烧开，撇去浮沫，加入味精、绍酒，淋上花椒油，浇在面筋上即成
