熘肉段（家常菜）
简单
4人份
小时候只有过年才能吃上姥爷做的熘肉段，丰富的口感，至今难忘，现在小张同学的熘肉段也是非常极致的，留住了小时候的美好回忆🍜
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1勺醋
- 300g精瘦肉（猪）
- 3勺淀粉
- 3瓣蒜
- 50克小麦粉
- 一根尖椒
- 少许水
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味品
- 少于盐
调味料
- 2克糖
- 少许酱油
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炸肉段用的面糊，面粉，淀粉，加鸡蛋清，水，混合成糊糊，调到用筷子挑起来是连接不断的流体即可，把肉切丁，裹匀面糊，下锅炸，炸至金黄捞出，都完成后，再复炸一遍，起到外表酥脆的状态！
2
调料汁，酱油，糖，醋，盐，淀粉，蒜末，葱末，姜末，加水调成汁，起锅烧油，加入料汁，该步骤叫做勾芡，加入炸好的肉段，翻炒，把青椒切块，一起翻炒，使肉与蔬菜都裹匀芡汁，最后加入鸡精，出锅啦，🍜
