秘制凉拌酱牛肉
简单
4人份
牛肉——只长壮，不长胖 女性朋友吃了更美丽 男性朋友吃了更健康 小朋友吃了强壮筋骨又补钙~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1200g牛腱子
- 1勺凉拌醋
- 1勺油泼辣子
- 1块桂皮
- 25g料酒
- 2g熟白芝麻
- 2个八角
- 几滴芝麻油
- 几粒熟花生米
- 几颗枸杞
- 半根黄瓜
- 少许生抽老抽
菌菇类
- 少许黑木耳
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 15g冰糖
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子用清水泡出血水
2
然后冷水下锅焯水
3
水开后捞出冲洗
4
将焯水的牛腱子放入高压锅中
5
加入香料、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽
6
加入冰糖，用手搓揉牛腱子
7
使牛腱子充分吸收调味料
8
腌制1小时，牛肉颜色牛肉颜色逐渐变深
9
高压锅中加入清水没过牛腱子
10
盖上盖子大火烧开，转小火30分钟
11
等牛腱彻底冷却后切片
12
(最好放入冰箱冷藏2小时以上)
13
这样切出来的牛肉更漂亮
14
木耳用冷水泡发焯水，
15
小葱去皮，洗干净，切段
16
蒜去皮切碎，黄瓜洗净切丝
17
加入醋、盐、糖、生抽、油泼辣子等调味
18
加入熟花生，泡发的枸杞
19
最后加一勺熟白芝麻，拌均匀即可食用
