南瓜轻乳酪蛋糕
简单
4人份
虽然很喜欢奶酪，但热量小高。周末做了个减脂版的，满足口福的同时，又少了份罪恶感
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 160克酸奶
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 60克低粉
- 几滴浓缩柠檬汁
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 50克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪和酸奶混合，隔温水，搅打至光滑无颗粒状，加入蛋黄
2
搅打均匀后，加入过筛的南瓜泥
3
搅打均匀后，加入过筛的低粉
4
搅打均匀
5
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态
6
取1/3打发好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中
7
用刮刀翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
8
翻拌均匀后，倒入模子中，模子外包锡纸，水浴法，150度，70分钟左右，烤箱内降至室温后取出，冰箱冷藏过夜，脱模刀沿模子内壁划拉一圈，脱模
