适合上班族的波兰种手撕包
简单
4人份
波兰种可以晚上做好，第二天早晨起来做面包，也可以早晨做波兰种，晚上下班回家做面包，这样方便上班族利用零碎时间，亲们可以试试看哦😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团#
- #波兰种#
- 1.5g酵母
- 105g（室温）水
- 105g高筋面粉
- 160g牛奶
- 2个全蛋
- 30g奶粉
- 4.5g酵母
- 40黄油
- 465g高筋面粉
- 90g糖粉(蘸果酱减糖)
- 适量刷表面全蛋液／黄油／蜂蜜水
调味品
- 4.5g盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵（15-18℃10小时）。发酵至表面有许多小泡泡，里面有很大的蜂窝网状组织。
2
除黄油外的所有面包材料放入面包机，先放液体，波兰种，…，面粉，挖坑埋好酵母。活面程序20分钟后，加入软化好的黄油继续揉面至完全阶段，发酵至1.5-2倍，手指沾面粉插孔面团不回缩。
3
发酵好的面团排气后均分24等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟（按顺序滚完就可以造型了）。
4
取一团赶成长20cm宽8cm的牛舌状，纵向对折。
5
从一头卷起，松紧适度，尾部粘紧。
6
卷好依次放入模具，中间隔开距离。
7
送入烤箱开发酵档发酵至两倍大。（烤前刷全蛋液或出炉后刷黄油或1:1蜂蜜水）
8
送入预热好175℃的烤箱中层，以上下火170℃烤20分钟。中间注意观察，上色满意时盖锡纸，防止上色过深过烤焦。
9
出炉刷蜂蜜水，放晾网上晾凉。
10
忍不住撕开一个，松软拉丝，组织细腻！咬一口，太好吃啦，绵软醇香，回味悠长！你，要不要试试呢😊
