鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺
简单
4人份
味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊，吃过好多城市的鲅鱼饺子，也没小美做的鲜嫩多汁，只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。
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食材清单
其他
- 100克水（做葱水用）
- 10粒花椒
- 120克水（）
- 1点点五香粉
- 250克面粉
- 30克玉米油
- 50克猪肥肉
- 5克白酒
- 半条鲅鱼
蔬菜类
- 1小把韭菜
- 20克葱
调味料
- 20克酱油
- 3克盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选新鲜鲅鱼一条。
2
制作葱水：葱切段放入主锅，100克水放入，1分钟速度2.5制作葱水，过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。
3
因人少所以只做半条鱼。
4
去鱼头用刀在鱼身上拍几下。
5
鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉，很容易取下。
6
用刀刃把鱼肉刮下，鱼皮去除，鱼肉用刀背剁成蓉，这一步也可以交给小美做。
7
冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅，8秒速度7切碎。放入鱼蓉，酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐，盖上锅盖，1分钟速度反转3搅拌上劲，期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。
8
韭菜用刀切碎，放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。
9
搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。
10
主锅放入120克水，250克面30秒速度3逐渐到6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。
11
擀皮包饺子。
12
煮熟
13
鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。
