草莓奶油戚风蛋糕块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤（多少看自己喜欢，用其他水果代替也可以）草莓
- 40克牛奶或者水
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克（蛋白）+20克（蛋黄）30克（奶油）糖
- 85克低筋面粉
- 克300奶油
- 半个柠檬的汁柠檬汁
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄（蛋白要用无油无水的盆装）。2.蛋白加入柠檬汁后分三次放入白砂糖，用打蛋器打到硬性发泡。3.蛋黄放入先后放入砂糖、牛奶、油，充分搅拌均匀。4.低筋面粉过筛放入蛋黄液中搅拌成细腻的糊。5.蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（用炒菜的手法，千万不要转圈，会消泡）。6将搅拌好的面糊倒在烤盘上（可以不垫烤纸），震动几下。
2
将烤盘放入预热好的烤箱中层（上下火170摄氏度30分钟左右），考完后倒扣放凉。注意⚠️那个烤箱都会有温差，要摸清自家烤箱的脾气，调节温度和时间，这里的温度和时间仅代表我家烤箱！
3
奶油加糖打发，奶油用的是安佳，奶香味比较重，喜欢清淡点的可以用蓝风车，奶油与糖的比例是10:1最多可以降到8:1，再降就不够甜，甜品还是要有点糖才好。
4
蛋糕坯切掉边边，均匀分成两半，一层奶油一层草莓再一层奶油，叠在一起就好了。
5
夹子馅夹好了以后，切成6块，然后在表面简单裱花装饰，放半个草莓点缀下就好了
6
本来没有想写菜谱，所以过程中照片没有认真拍，关于蛋糕坯的烤制可以参考君之戚风蛋糕的过程。我的配方就是它的基础上微调的