蛋糕与面包的完美结合💯可可黑钻面包
简单
4人份
一片蛋糕，一半是面包，一半是蛋糕，一口能吃到两种口感。 制作时，面包面团加了豆沙馅，没有抹平，出来之后像娃娃的脸，还是个丑娃娃。建议豆沙还是不放了，蛋糕口感偏甜，不加刚刚好。
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食材清单
其他
- #面包材料
- 100克水
- 100克牛奶
- 110克低筋粉
- 1个蛋
- 20克可可粉
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 2克玉米淀粉
- 3克酵母
- 60克色拉油
- 6个蛋
- 几滴柠檬汁
蛋类
- #蛋糕材料
调味料
- 1克盐
- 50克糖
- 80克糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料除黄油外，倒入面包机中。搅拌15分钟后加入黄油。
2
搅拌至扩展阶段，取出盖保鲜膜，发酵至两倍大，约1小时。
3
取出排气分成两份，盖保鲜膜松弛十分钟。
4
排气擀开成长方形，挤入豆沙。其实不加豆沙也挺好吃。
5
从一边卷起，底部捏紧
6
放入吐司模，入烤箱加热水，开发酵档发酵40分钟
7
发酵好的面包体
8
期间准备好可可蛋糕的食材。蛋黄牛奶色拉油称量在一个盆中，糖和淀粉一个均匀，蛋白打在一个干净无油无水的较大容器中。
9
可可粉和低筋粉提前过筛两次
10
面包二发到25分钟时开始打蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打着大弯钩状态，入冰箱冷藏。
11
蛋黄牛奶色拉油打发至较浓稠状态
12
一次性加入可可粉和低筋粉
13
混合均匀
14
取1/3蛋白拌入蛋糕糊中，搅拌均匀后，再将面糊倒回蛋白盆中，兜底搅拌成稳定不消泡的可可面糊。
15
将可可面糊分别倒入两个土司盒中
16
入预热好的烤箱底层，170度烤40分钟
17
大约十分钟的时候，蛋糕表层凝结，取出划一刀，回炉继续烘烤。
18
小与怕顶部着色过深，割刀的时候顺带加盖锡纸。由于盖锡纸的时间太早，造成锡纸与蛋糕体粘连，出炉的时候揭掉了部分蛋糕表皮。建议烘烤20分钟左右时在加盖锡纸。
19
出炉稍放凉后，垫毛巾轻磕桌面，面包即可顺利脱模
20
看我庞大的身躯
21
是个软妹子。
