爱在春天里的姑苏春笋肉丁烧麦
简单
4人份
和爱的人在一起，每一刻都是滋润的，扎实的。就像这个烧麦，内容大于形式，每咬上一口，都是面香，米香，葱香，肉香，加上春笋的鲜，交织在口腔里，留下的唯有满足。从追江赶海的南通到吴侬软语的姑苏，不一样的地方，一样的春天，一样的爱。
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 100克凉水
- 100克玉米淀粉
- 10克蚝油
- 150克沸水
- 15克老抽
- 250克夹心肉
- 250克春笋
- 3克味精
- 3克胡椒粉
- 3克鸡精
- 40克美极鲜
- 500克中筋面粉
- 50克料酒
- 50克食用油
蔬菜
- 50克小葱
调味料
- 50克糖
- 5克盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米浸泡4小时，沥去水分
2
葱切成葱花
3
肉切成黄豆大小肉丁
4
春笋切成黄豆大小丁
5
锅中烧油，加入肥肉丁，至焦黄，加入一半葱花煸香
6
加入瘦肉丁滑炒变色
7
加入春笋丁，加料酒，美极鲜，老抽，蚝油，白糖，味精，鸡精翻炒上色
8
将浸泡好的糯米上笼蒸20分钟
9
加入到炒好的春笋肉丁里，并加入另一半葱花
10
搅拌均匀加少量胡椒粉
11
300克面粉，分三次加入150克沸水，200克面粉加入100克凉水，揉匀揉透，做到手光，面光，盆光，盖保鲜膜醒面15分钟
12
案板上撒玉米淀粉
13
擀成长条
14
切成25克一个的剂子
15
擀成中间厚四周薄的直径15厘米的面皮
16
加入125克的馅心，边旋转，边捏紧收口
17
水开后上笼蒸十分钟
18
内陷油润鲜香，皮子柔软劲道，其实简单的东西就是生活。