荞麦柚子茶戚风

简单 4人份
荞麦柚子茶戚风
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食材清单

其他
  • 1/4小勺(有的话就放,没有用橙皮啥的代替也行)柚子皮末
  • 30克柚子茶
  • 3个蛋黄
  • 4个蛋白
  • 50ml(面糊太稠我又加了一勺)果汁或牛奶
  • 50ml植物油
  • 60克(我只放了50克)细砂糖
  • 72克荞麦粉
  • 8克玉米淀粉
  • 几滴柠檬汁

营养成分

热量

393.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

616.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

柚子茶剁碎

2

蛋黄,柚子茶,植物油,果汁,柚子皮末一起放在一个钢盆里

3

蛋白分三次加糖打发至接近干性发泡

4

不洗打蛋头,直接用低速打匀2,不到30秒完成

5

筛入荞麦粉,不开动打蛋器,先拌至大致无干粉状态,再用低速以“之”型拌匀面糊,10秒完成,没有拌匀的干粉用手抽继续拌匀,也是以十字拌,不要划圈

6

用手抽以一个方向快速搅动打好的蛋白霜,使之浓缩,然后分三次加入5

7

用刮刀快速切拌均匀

8

倒入模具,摔几下模具,震出气泡,放入烤箱

9

烤箱180度,中下层,30分钟

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