小美版紫薯面包
简单
4人份
这款超级松软的紫薯面包实在是减肥路上的绊脚石！😜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 150克紫薯
- 20克炼乳
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 40+10克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、酵母、面粉、奶粉、鸡蛋40克、糖、盐按照顺序放入主锅，设定30秒/速度3混合。
2
混合后检查面团的干湿状态，设定5分钟揉面。
3
加入黄油再次设定3分钟揉面。检查面团是否延展。
4
取出面团滚圆放入保温锅室温醒发至2倍大，大约需要1.5-2小时。也可以提前预热烤箱50度，关烤箱温度降至38左右将装有面团的保温锅放入烤箱发酵1小时左右。
5
面团醒发同时准备紫薯泥。紫薯150克去皮切片30分钟/V/速度1蒸熟后放凉，糖（可省）放入主锅，设定20秒/速度6，加入炼奶20克，黄油10克，再次设定1分钟/速度5，冰箱冷藏备用。
6
面团醒发好后轻拍排气平均分成6份，每份滚圆后继续松弛10分钟。
7
松弛好的面团，取一份压扁放入紫薯泥，捏合后滚圆继续松弛10分钟。取一个松弛好的面团擀成椭圆形（动作轻柔不要压破露出紫薯泥）用锋利的刀斜划5条（露出紫薯泥即可不要划到底）！翻面将靠近身体的边缘压薄然后从上到下滚成长条并捏合。
8
两端汇合捏紧。
9
依次完成。放入烤盘（垫烘培纸）盖上保鲜膜或者布二次醒发30-40分钟至1.5倍大，预热烤箱170度。将事先余下的蛋液薄薄刷在面包表面并洒上熟芝麻。
10
170度烤15-18分钟至表面上色。依据自己家烤箱调整时间。
