花生小面包
简单
4人份
不能告诉你 这盘花儿， 有多么香~~
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食材清单
其他
- #内馅
- 22.5克鲜酵母
- 534克市售花生牛奶
- 54克黄油
- 750克高筋粉
- 适量花生碎
调味品
- 9克盐
调味料
- 60克糖
- 适量花生酱
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
2
放入厨师机搅拌缸，
3
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
4
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
5
取出面团整理滚圆
6
放入容器盖上保鲜膜或者盖子
7
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
8
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
9
将发酵好的面团取出，轻拍排气
10
称重后将面团等分，每份约60克面团
11
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
12
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
13
边上气泡拍掉
14
包入适量花生酱
15
收口捏紧
16
稍稍压平，用剪刀等距剪成花型
17
等距摆上烤盘
18
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
19
手指轻摁表面可以缓慢回弹
20
中心位置点少许蛋液，装饰花生碎
21
放入预热好的烤箱，中层
22
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
23
出炉后转移至冷却架冷却即可
24
附上8个/16个量的配方
