红苕粉蒸肉
简单
4人份
红苕就是红薯，绵软香甜的红薯肉吸收了肉的油脂，让五花肉丝毫不腻；又融合了蒸肉粉的滋味，让每一口吃起来都充满了淳朴的安逸。微博：@安小厨的大胃
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食材清单
其他
- 10ml腐乳汁
- 15ml酱油
- 15ml醪糟汁
- 200g红薯
- 200g蒸肉粉
- 300g猪五花肉
- 5g五香粉
- 少许白胡椒粉
- 少许辣椒粉
蔬菜类
- 少许葱花
调味品
- 5g白糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切成
2
5cm厚的大片。
3
五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味”。
4
用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。
5
红薯去皮切滚刀块，撒盐3g，然后裹上一层蒸肉粉，码放在肉上。
6
蒸笼上汽后，把装好料的蒸碗放入，旺火沸水蒸1个小时就大功告成了。蒸好后，蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花、辣椒粉。
