樟木头客家鹅
简单
4人份
每到过节家婆总会做一道家乡菜，每个人吃了都回味。想留住这手艺就记录下吧！
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食材清单
其他
- 1只鹅
- 1条腊肠
- 5颗蒜头
- 6个红枣
- 6只干蠔
- 一勺五香粉
- 一勺豆豉
- 一大条大蒜
- 一小盘干黄花菜(金针)
- 小许冰糖
- 小许油
- 小许盐
- 小许鸡粉
- 少许料酒
- 少许蠔油
调味料
- 勺酱油
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干蠔用水泡软
2
大蒜切段
3
蒜头切成丁，加入豆豉，用棒子锤烂，备用
4
金针和红枣用水泡开，备用
5
腊肠切成小丁
6
大块冰糖切小备
7
加糖，五香粉，鸡粉放到豆豉和蒜蓉中！用于擦鹅肚
8
鹅杀干净，去内脏，掠干水备用
9
炒里料，炒锅加油，把步骤3准备的蒜头豆豉爆香。再加入步骤1，2，4，5的材料爆炒，最后加蠔油，炒香出锅。
10
鹅的处理，用手抓两把盐放到盘里，用来擦鹅的全身，内内外外擦几遍。
11
把步骤7炒好的料全部塞进擦好盐的鹅的肚子里，用铁针封住鹅的肚子！
12
把完成的鹅在锅里烫一下皮，把皮烫得有点焦。
13
最后一步，把烫好皮的鹅放在锅里，隔水蒸，(水开了才下锅蒸)大概蒸50-60分钟！就完成了！
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鹅出锅，把肚子的料和汁倒出！
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把汁和肚子里料倒到切的鹅上！完成！🎉🎉🎉
