烤全兔
简单
4人份
成都烤兔很有名的，玉林有一条街，两家烤兔店拼起开，生意好到爆，还有就是夜店酒吧点烤兔外卖的也非常流行。但我跟你讲，成都最好吃的烤兔在转转磨（科院街）而且并不出名。他家烤兔外酥里嫩，还多汁，兔肉入味又弹牙，足以秒杀一切烤兔，不信你去试试。不好吃你打我。 这些都是题外话，楼主无能，学不来转转磨那等的好手艺，如果不嫌弃，简单介绍烤兔的家常做法在此，各位随便看看。
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食材清单
其他
- 10克五香粉
- 3-5颗辣椒
- 50克料酒
- 50克油
- 一勺孜然
- 一勺花椒
- 一勺辣椒粉
- 一只兔（去头）
- 少量鸡精
蔬菜类
- 少许葱花
- 少许香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉洗净，加盐，花椒，料酒，五香粉码味，兔腿可以稍微割一刀 方便入味。
2
找一个大一点的盆，加盖，放在冷藏室内放置大约2-4天充分入味后可以上烤箱烤制。
3
烤前烤炉内炭火充分燃烧，大火。上烤前兔肉刷油保持好水份，用烤网固定，入烤箱的话请调试到温度摄氏200°c，华氏400°F，大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟。
4
大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟后两面刷上孜然，花椒粉，辣椒粉再烤5分钟。全程耗时45分钟。从烤箱拿出后后撕开加葱香菜和鸡粉拌匀刷红油。
