浙派腊肠和腊鸡翅

简单 4人份
浙派腊肠和腊鸡翅
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食材清单

其他
  • 100g二锅头
  • 1包卤肉料包
  • 2斤猪前腿肉
  • 300g酱油
  • 60g老酒
  • 半斤猪五花
  • 少许五香粉
  • 少许红曲粉
肉类
  • 10只鸡翅
调味料
  • 200g白糖
  • 30g白糖

营养成分

热量

645.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

6.0 克

糖

18.0 克

钠

106.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

网购羊肠衣，羊肠衣虽然贵了一点但是比猪肠味道轻很多，干净很多，口感也脆一点。（tb卖家一般会送灌肠神器）

步骤 1
2

猪前腿肉让老板洗吧洗吧，搅了肉末，喜欢肥的自行加半斤五花

步骤 2
3

肉末里加酱油，二锅头，白糖

步骤 3
4

烧一锅开水，葱姜蒜泡入，沥出后变成葱姜蒜水

步骤 4
5

分次加入肉末中

步骤 5
6

搅打上劲

步骤 6
7

腌一晚w

步骤 7
8

腌渍的羊肠衣拿到以后把盐搞掉

步骤 8
9

泡一晚上，基本上变成柔软滑腻的质感的时候

步骤 9
10

暗示自己，这不是肠衣，我拿的是橡胶，我拿的是不知道是啥的鬼东西

步骤 10
11

用之前怼着水龙头冲一下

步骤 11
12

看看有没漏洞

步骤 12
13

漏的地方咔嚓两半

步骤 13
14

灌肠神器长嘴的外面抹一层油

步骤 14
15

把肠衣套上去，就可以灌了

步骤 15
16

老规矩

步骤 16
17

打结，分段，再用容嬷嬷的气势扎扎扎

步骤 17
18

最后搞一盆热水（要是你想用开水把肠烫熟我也是不介意的，摊手）

步骤 18
19

把肠扔进去，过一下水找个顺眼的衣架挂上去

步骤 19
20

因为po主家十五楼妖风很大，肠挂了两天就变得有点硬硬的壳了，一般家里晒十天左右就可以了，前面两天最好晒一下太阳。从此过上，啊，下雨了，我的肠还没收的日子。

步骤 20
21

再来说鸡翅

步骤 21
22

鸡翅先放水里泡半天

步骤 22
23

把血水泡点出来

步骤 23
24

拿一口锅

步骤 24
25

把酱汁都扔进去

步骤 25
26

卤肉，炖肉料包也扔进去

步骤 26
27

煮一会

步骤 27
28

鸡翅划两刀

步骤 28
29

找个保鲜盒，倒入酱

步骤 29
30

淹没鸡翅

步骤 30
31

冷藏一天一夜（不然鸡翅就会变的表里不一）

步骤 31
32

第二天把鸡翅挂在衣架上就可以了

步骤 32
33

剩下的就靠妖风了

步骤 33

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