炼奶吐司（70%中种）
简单
4人份
喜欢吃软面包，所以最近在专攻中种面包，我觉得自己差不多可以入门了，嘻嘻。
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食材清单
其他
- 0-10水
- 126克水
- 210高筋粉
- 25黄油
- 3.5克酵母
- 3.5盐
- 60炼奶
- 90高粉
- 中种（克）
- 主面团（克）
调味品
- 25糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团揉了8分钟。室温下（约25度）发酵4个小时，没有时间马上做，放入了冰箱
2
晚上8点半才回家，将中种面团取出，放入主面团材料，程序32，15分钟
3
和面结束后温暖处发酵30分钟。取出排气分成三份醒15分钟，碾成长方形
4
折起来压紧
5
再醒15分钟
6
碾成长条，卷起来
7
温暖处发酵至9成满，用了1个多小时
8
成功：高个子，软柿子
9
为什么我这么喜欢软软的、皱皱的面包呢？
10
放入面包桶里闷一夜，早上起来表皮会更软
