炒虾仁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 鸡精
海鲜类
- 虾仁
蔬菜类
- 葱白
调味料
- 盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗虾仁，要用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗
2
洗完的虾仁，要用厨房纸及时擦干
3
虾仁抓完淀粉后，要拿入冰箱，温度低会使淀粉冷凝，有粘度。入冰箱前，虾仁擦干，虾仁要放淀粉，盐，少量鸡精抓匀
4
冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟
5
炒前要兑一个碗芡。就是在碗中，提前兑好鸡汤；清水少许；盐；料酒；淀粉。锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，随即出锅
