姑妈家的杂菌汤
简单
4人份
家庭聚会三姑和三姑夫是绝对的大厨。喝到了一次杂菌汤，超级爱喝汤滴我呢~一喝就爱上了~就像姑姑学习啦~~只要是不用香菇，其他杂菌都可以滴。 这次想吃扁豆焖面了~又做了次杂菌汤~公公婆婆和老公都说好喝~哈
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食材清单
其他
- 平菇
- （其他杂菌都可以除了香菇，个人认为）
- 几瓣儿大蒜
- 杏鲍菇
- 食用油适量
- 鸡蛋黄一个
- 黑胡椒粉
菌菇类
- 草菇
调味料
- 盐
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。
2
水开后将改刀的杂菌放入。
3
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
4
这时候取一枚新鲜鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，取蛋黄放入碗中，取一些菌汤将蛋黄冲开，搅拌均匀。如图中右边的碗。(补充！！冲蛋黄的菌汤不能太烫要不然就是细小的蛋花了，放在汤里一样会有一些些沉淀)
5
这时候做蒜油。放适量食用油于炒锅中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黄色，关火即可。
6
将冲好的蛋黄液倒入菌汤中，搅拌，这时菌汤立刻变奶白~（感觉好好）
7
将蒜油倒入菌汤锅中（热油入水要小心，避免烫伤）
8
改中火，待菌汤大开后，放入盐和黑胡椒粉调味，建议多放一些黑胡椒，去腥提味。杂菌汤就做好啦~
