海盐奥利奥冻芝士蛋糕（清爽版）
简单
4人份
改编自费雪雪雪的奥利奥芝士蛋糕，我们家三人都不喜欢太腻的冻芝士，之前做过很多别家的配方，吃下来都感觉太腻，所以折腾了这个配比，感觉正合适。 糖量说明：我实际用了25G，感觉正好。各位亲们在制作完蛋糕液的时候，可以先尝一下甜度，再倒吉利丁液。 模具说明： 我用的是13.5*13.5的慕斯圈，6寸❤️型模具，分量等同； 6寸圆模，配方*1.5； 8寸圆模，配方*2.5-3，喜欢高的*3，低的*2.5； 很多人反应凝固性不好，我想了想应该是吉利丁粉没有充分融化，所以现在改为50克牛奶溶解吉利丁粉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2克海盐
- 100克奶油奶酪
- 100克淡奶油
- 20克奥利奥饼干碎
- 25-30克糖粉（根据自己嗜甜程度）
- 40克黄油
- 70克牛奶
- 80克奥利奥饼干碎（蛋糕底）
- 吉利丁粉8克+牛奶50克
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克黄油微波20秒，融化后倒入80克奥利奥饼干碎内。
2
搅拌均匀，然后倒入模具，压实，放冰箱冷藏30分钟。
3
100克淡奶油+10到15克糖粉，打发。
4
100克奶油奶酪+10到15克糖粉，打匀。
5
如图，打匀后，加70克牛奶，打匀。
6
奶酪牛奶液打匀后，倒入打发好的淡奶油中，继续打匀，同时加入1克海盐。
7
50克牛奶+8克吉利丁粉，搅拌均匀后，微波20-30秒，至完全融化，再冷却。
8
同时，20克奥利奥碎倒入蛋糕糊中，打匀。
9
最后，吉利丁液倒入蛋糕糊中。
10
全部拌匀后，倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上。
11
拿出来脱模，装饰下。
