蒜茸鳌虾尾
简单
4人份
随着夏天的到来，小龙虾在深夜朋友圈的出镜率持续升高，我本人是很抗拒小龙虾的，所以用海鳌虾尾代替，对于不能吃辣的朋友，你们最爱的蒜茸小龙虾菜谱来了，连蒜蓉酱都告诉你怎么做！鲜香入味，回味无穷。 更多菜谱请关注：颜派生活
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食材清单
其他
- 15个蒜
- 20粒小茴香
- 2勺老抽
- 2片山奈
- 330毫升啤酒
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 500克鳌虾尾
- 5勺蚝油
- 适量白芝麻
- 适量花椒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1块姜
- 1根大葱
- 2根香菜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，鳌虾尾解冻，洋葱切成小粒，大葱白段部分切成3厘米左右小段，绿段部分切成小粒备用
2
姜蒜切粒，注意不要用压蒜器，切成粒味道更好
3
鳌虾尾解冻后用水洗净
4
鳌虾尾的背壳很硬，所以需要剪开虾背，一来好入味，二来方便剥壳
5
用牙签从头部轻轻挑出虾线，再全部洗净滤干水分备用
6
热锅冷油，下香叶八角山奈小茴香，洋葱粒，冰糖，大葱段，小火炒香
7
倒入一半蒜粒和全部姜粒，用小火不断翻炒出香味。注意中小火炒，不要炒糊
8
蒜香四溢，蒜粒微微变黄就可以了
9
此时加入鳌虾尾
10
加入老抽和料酒炒匀
11
此时加入一厅300毫升的啤酒，如果没有加入清水，没过鳌虾尾
12
盖上盖子大火烧开后转小火煮15分钟
13
最后一分钟大火收汁
14
另起一锅，热锅冷油
15
加入剩下一半的蒜蓉
16
加入蚝油，轻轻翻炒，炒至香味四溢
17
把炒好的蒜榕淋在煮好的小龙虾上，我这里的蒜茸因为加了少许老抽所以变得很黑，小伙伴们千万不要加老抽在蒜茸里啊
18
翻炒均匀后，关火，撒入白芝麻，葱花
19
起锅装盘，开吃
20
吃完连手指头也不放过，盘子里剩下的蒜茸，可以煮一碗挂面倒进去，超级好吃的哦～
