煎牛小排
简单
4人份
一切的美味 终究还是取决于我们选择的新鲜食材
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食材清单
其他
- 2根迷迭香
- 两人份雪花牛小排
- 半个大蒜
- 多一些 香无盐牛油
- 适量现磨黑胡椒
调味料
- 适量粗盐
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不要嫌食材贵 一道好菜绝对是离不开好食材的 即使你烹饪技术不行 食材好也能让你基本过关 我选择牛小排 雪花很重要 越鲜明越好 血色也是越红润越新鲜 肥瘦就看自己口味喜欢了
2
老规矩 找个烤盘 把牛肉整齐摆放 正反撒上现磨粗盐和黑胡椒 我用的是玫瑰盐 现磨 这里要注意 盐不要撒太多 毕竟那么好的食材 原汁原味很感人
3
大蒜用刀压碎 不要去皮 过会连皮一起下锅 因为这样不容易焦 迷迭香洗好一旁待命
4
热锅 下牛油 牛油不要省 不然高级餐厅里牛排那种高逼格的味道出不来
5
牛油融化均匀 冒大泡 直到变成碎末小泡时 说明可以将牛肉下锅了 对了 整个过程一定要开大火力
6
牛小排下锅 大蒜连皮丢入 开煎了 这里要说下 牛排选稍微厚点的 下锅后 一面煎上一分钟不到翻开看看是否发黄 发黄了就可以翻面了 四个面都要煎到 千万不要忽略了比较肥的那一面 那一面煎完后吃起来会很有韧性
7
前面说的发黄 就是这样的金黄面 每个面都要煎到 牛油不够就继续往里放 不要省
8
最后放入迷迭香 再煎一会 迷迭香很容易焦 所以最后再放 而且放久了 肉上就都是迷迭香味了 但牛肉 牛油 迷迭香真是不能再完美的组合了
9
最后 喜欢吃五成熟以上的同学 可以预热烤箱180度 把煎好的牛肉放进烤箱烤上10分钟 不放也没问题 五成熟妥妥的
10
出箱 切开 看看这肉色 祝大家好胃口
