【腐竹烧肉】贴秋膘必备~
简单
4人份
除了豆腐，小主家里最常见的豆制品就是腐竹了。 前者不宜久放，而腐竹呢，只要放在阴凉干燥的地方，便能存上一段时间。它还特别百搭，不管是煮汤，还是烧肉，添上这一味食材，都能起到更好的味觉体验效果。 就拿腐竹烧肉来说，腐竹在与肉焖煮的过程中，能有效吸收油脂和汁水，入味的同时，也让整道菜显得清新不油腻。 今天咱们就来做一顿腐竹烧肉吧。正好这段时间广州的天气也渐渐凉了，吃点肉肉养养膘，也是个不错的选择~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 10g油
- 1个八角
- 1个青尖椒
- 1小勺料酒
- 1小勺白醋
- 2个干辣椒
- 3g老抽
- 40g腐竹
- 6g冰糖
- 9g生抽
- 适量开水
- 适量清水
肉类
- 200g五花肉
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将40g腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用
2
200g五花肉洗净，切成大小相等的块状
3
姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用
4
烧一锅热水，倒入1小勺白醋、1小勺料酒后，将五花肉放入，待水再次沸腾，捞出五花肉，用清水冲去浮沫，沥干水分备用
5
起锅烧油，放入6g冰糖，待冰糖融化后，放入五花肉翻炒上色
6
再往锅中倒入姜片，八角、干辣椒，稍稍翻炒
7
倒入没过五花肉的开水，加入3g老抽、9g生抽翻炒均匀
8
盖上锅盖，转小火焖煮35分钟，期间不断观察水量
9
加入泡发好的腐竹，炒匀后盖盖焖5分钟
10
倒入青椒翻炒至收汁即可
11
酱浓肉香的腐竹烧肉就可以开吃咯~
