『肉松小餐包』
简单
4人份
经典小餐包 美味不必多说 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【内馅】
- 20克脱脂奶粉
- 275克水
- 50克蛋液
- 50克黄油
- 550克高筋粉
- 5克高糖酵母
肉类
- 适量肉松
调味料
- 60克糖
- 6克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合均匀
2
揉至出筋 加入软化黄油
3
揉至完全扩展阶段
4
取出滚圆 进行一次发酵 28°
5
发酵结束 戳洞不塌陷不回缩
6
分割成65克一个面团 滚圆松弛10分钟
7
取出一个面团 拍扁 翻面 抹一点沙拉酱
8
铺上肉松
9
包好 底部收紧
10
进行二次发酵 38°
11
发至表面轻按缓慢回弹
12
刷一层蛋液
13
可以用擀面杖沾水铺点芝麻
14
烤箱上火180下火210 预热20分钟
15
三能节能烤盘 一盘8个 烤制22分钟
