『肉松小餐包』

简单 4人份

经典小餐包美味不必多说配方分类直达按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『肉松小餐包』

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食材清单

其他

【主面团】
【内馅】
20克脱脂奶粉
275克水
50克蛋液
50克黄油
550克高筋粉
5克高糖酵母

肉类

适量肉松

调味料

60克糖
6克盐
适量沙拉酱

营养成分

热量

526.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

2.0 克

糖

5.0 克

钠

144.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外所有材料混合均匀

步骤 1

2

揉至出筋加入软化黄油

步骤 2

3

揉至完全扩展阶段

步骤 3

4

取出滚圆进行一次发酵 28°

步骤 4

5

发酵结束戳洞不塌陷不回缩

步骤 5

6

分割成65克一个面团滚圆松弛10分钟

步骤 6

7

取出一个面团拍扁翻面抹一点沙拉酱

步骤 7

8

铺上肉松

步骤 8

9

包好底部收紧

步骤 9

10

进行二次发酵 38°

步骤 10

11

发至表面轻按缓慢回弹

步骤 11

12

刷一层蛋液

步骤 12

13

可以用擀面杖沾水铺点芝麻

步骤 13

14

烤箱上火180下火210 预热20分钟

步骤 14

15

三能节能烤盘一盘8个烤制22分钟

步骤 15

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