黑芝麻乳酪塔
简单
4人份
喜欢黑芝麻的香味，拌菜啊蘸酱啊都是极好的选择，用来做甜点更是香上加香。 没想到乳酪和黑芝麻也能碰撞出美妙的火花。这款派乳酪风味并不浓郁，主要是增加软嫩的口感以及突出黑芝麻的香气
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食材清单
其他
- 10ml牛奶
- 15g奶粉
- 15g鸡蛋
- 30g低粉
- 40ml淡奶油
- 45g马斯卡彭
- 50g奶油奶酪
- 60g黄油
- 80g低粉
- 内馅
- 派皮
- 若干黑芝麻
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
- 20g黑芝麻酱
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮
2
粉类过筛，和糖，盐混合均匀
3
把冷藏黄油用擀面杖敲打变软，不加温，放入第一步中
4
用搅拌器搅拌至黄油和粉类混合均匀，黄油分散成碎屑装
5
加入全蛋液，按压均匀至无粉类，不要过度搅拌
6
把面团整理成型，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
7
把派皮取出擀成2cm厚的面皮，放入排盘中整形。派皮边缘需要微微高出模具。
8
用叉子在面皮表面戳若干小洞，放入派石，在预热200度的烤箱内烤20分钟，取出放凉
9
内馅
10
鲜奶油打发至稍微浓稠，倒入黑芝麻酱，打发至8分
11
奶油奶酪和马斯卡彭，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至光滑无颗粒
12
把黑芝麻奶油倒入奶油奶酪混合糊中，搅拌均匀，成品状态浓稠不流动。
13
内馅装入裱花袋，旋转挤入派皮中，注意不要挤得太满（图例太满，不要学习）
14
放入预热180度的烤箱烤15分钟
15
黑芝麻炒出香味，待吃的时候撒上即可