万能蒜蓉蒸烤酱|蒜蓉粉丝蒸鱿鱼
简单
4人份
生蒜🧄我是不吃的，但是一切蒜味的食物都好迷人！蒜香面包，蒜蓉炒青菜，尤其是蒜蓉茄子，蒜蓉小海鲜，简直是夏季夜宵必备！学会了这个万能蒜蓉酱，就可以蒜蓉一切了哈哈！这个酱一次可以多做一些用清洗密封放在冰箱里一周，随做随取，很方便。方子不是一次做菜的用量～不要都放进去哦会咸的，ʕ •ᴥ•ʔ
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食材清单
其他
- 0.5勺孜然粉
- 0.5勺糖
- 0.5勺鸡精
- 1.5头大蒜
- 1勺（根据自己的口味适当调整哦）剁椒/小米辣
- 1勺五香粉
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺芝麻油
- 1包金针菇
- 1只鱿鱼🦑
- 1把粉丝
- 2勺蚝油
- 适量油
海鲜类
- 3勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片姜
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼清洗干净后切成圈，加入一点料酒和白胡椒粉抓一下备用。（可以换成任何海鲜比如虾，贝类，也可以做素菜，比如金针菇，娃娃菜等等）
2
金针菇洗净沥干水分备用。
3
粉丝一卷用冷水泡软。
4
泡软后沥干水分用剪子剪两下。
5
将剪短的粉丝拌入
6
5勺蒸鱼豉油拌匀铺入盘子。
7
将洗干净的金针菇撕开平铺在粉丝上。
8
葱姜蒜切碎，剁椒/小米辣，一片香叶，一颗八角。
9
锅中倒入底油，小火。
10
将八角，香叶入锅小火煸香。
11
倒入姜末，全程小火。
12
加入蒜末炒出香味。
13
加入剁椒，三分之二的葱花一同翻炒。
14
烹入料酒1勺。
15
待酒味挥发后加入蒸鱼豉油。
16
加入白胡椒粉。
17
加入蚝油，翻炒均匀。
18
加入糖。
19
淋入芝麻油提香。
20
加入孜然粉。
21
加入五香粉。
22
加入剩余三分之一葱花，加一点鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
23
取出八角和香叶不要。
24
将炒好的酱取适量铺在金针菇上，给金针菇入味。
25
将刚才用料酒抓了的鱿鱼平铺在金针菇上。
26
再取适量蒜蓉酱铺在鱿鱼上。
27
蒸锅烧开，放入鱿鱼，大火蒸8～10分钟就可以出锅啦！
28
撒上一把装饰的葱花，就可以开动啦！超级香～超下饭～
