【猪脚饭】貌美如花
简单
4人份
猪脚小火慢炖，汤汁鲜美浓稠，不小心粘在手上都粘手。 添上米饭，码上猪脚，浇上汤汁... 这一锅胶原蛋白，还不够让你美貌如花吗
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食材清单
其他
- #香料
- 1000猪蹄
- 15g料酒
- 1g丁香
- 1g花椒
- 1g陈皮
- 1个良姜
- 1个豆蔻
- 1段桂皮
- 1片白芷
- 2个干辣椒
- 30g生抽
- 3个八角
- 3片香叶
- 40g老抽
蔬菜类
- 2段大葱
- 5片姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部食材
2
猪蹄凉水下锅焯出血沫，捞出备用。
3
锅中加油和冰糖，小火炒至冰糖融化，糖色变深。
4
糖色变身后加入猪蹄。
5
猪蹄表面炒出糖色后，烹入料酒。
6
酒精蒸发后，将猪蹄倒入砂锅中，加入所有香料 大葱 生姜 老抽 生抽 水和5g盐烧开。
7
烧开后转小火慢炖2.5小时—3小时至猪蹄软烂！
8
❗️期间翻动两次锅底，防止粘锅底。
9
猪蹄炖烂后，根据咸度加入剩余的盐，小火盖盖焖20分钟。
10
添饭
11
码猪蹄
12
浇汤汁
13
一口软烂的猪蹄，一勺饱含灵魂的肉汁拌饭，满足！
