柠檬冻芝士蛋糕（免烤）
简单
4人份
这个是以前自己第一次做的蛋糕技术还不成熟，喜欢烘焙的朋友可以加我大家互相学习啊~微信parkfashion920
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（2片）吉利丁片
- 10毫升朗姆酒
- 1个柠檬
- 250克奶油奶酪
- 250毫升淡奶油
- 30克黄油
- 80克消化饼干
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎。
2
黄油隔水融化（或者微波炉加热10-20秒融化也可以，具体看微波炉功率）。
3
将黄油和饼干碎充分搅拌后倒入模具。
4
倒入模具后用刮刀或者勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
5
将200毫升淡奶油倒入盆中，加入白糖后用打蛋机打发至6成左右（有纹路但是也能流动的状态），之后放入冰箱冷藏。
6
用盐将柠檬外皮擦抹后洗净，刮下表皮黄色部分切成系碎末（或者用擦丝器）。剩余柠檬切开挤出30毫升柠檬汁。
7
剩下的50毫升淡奶油倒入小锅，加2勺凉白开稀释，放入冷水泡软后的吉利丁片，搅拌加热至融化备用。
8
奶油奶酪室温融化（实在着急放入盆中隔热水融化也可以）。加入30克白糖和吉利丁奶液，用打蛋机搅拌至均匀细滑。分次加入之前打发好的淡奶油，同时加入朗姆酒、柠檬汁和柠檬皮屑翻版均匀。
9
将做好的柠檬芝士糊倒入模具内，轻震几下使糊内的气泡震出和糊面平整。然后放入冰箱冷藏6小时以上。
10
脱膜时用吹风机低速热档围着外面吹一圈即可。
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完整图
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切开图
