肉夹馍（油酥烧饼+卤肉卤蛋）
简单
4人份
驴肉吃光了才想起来怎么没打点火烧🤣今天一时兴起翻遍了冰箱找到了几块猪肉，卤了肉和鸡蛋，发了面，终于晚饭吃上了肉夹馍🤔😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 20-30克芝麻
- 20-30粒花椒
- 225克温水
- 4-5片香叶
- 500克面粉
- 50克油
- 5个鸡蛋
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 一壶热水
- 半炒勺味极鲜酱油
- 小半把小茴香
- 水（半碗用来沾水沾芝麻）
- 油（半纸杯用来刷油）
肉类
- 500克五花肉
- 卤肉
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味品
- 10颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油酥烧饼和面：将所有材料混合均匀和成面团，醒发至两倍大。
2
油酥制作：半碗面粉加盐少许，五香粉少许，油适量加热，热油泼面粉，一遍泼一边搅拌成稀油酥。多少都无所谓，别太少了不够，多做点剩下的还可以烙饼做花卷放。
3
制作油酥烧饼：将发好的面团二次揉光，擀成长方形，厚度为
4
3厘米，在面片上抹上油酥，撒上适量的盐和面粉，从面片上方向下卷成大卷，将大卷抻长，取剂子70-80克一个，将剂子揉圆，沾少许水，再沾芝麻，芝麻面向上，按扁，擀成薄厚适中的圆饼，都制作好后醒发5-10分钟。饼铛预热170度，刷油，放上饼坯，盖上盖子。烙至3-4分钟刷油翻面，再烙至两分钟即可出锅。
5
卤肉：和好面就卤肉
6
1.炒糖色：加很少油，小火，冷油，放入冰糖，不断搅动，熬成红色马上要冒泡的时候放入肉至锅中炒上色。
7
2.冲入热水淹没过肉，撇去浮沫，汤滚开倒入少许料酒。
8
3.倒入高压锅，倒入味极鲜酱油，把所有香料包好放入锅中，放入提前煮好的去皮鸡蛋，加盐，按豆/蹄筋功能键，熟后自动保温，吃前取出切碎，边切边浇汁。
9
将油酥火烧切开夹肉，夹鸡蛋均可享用！
