🍓草莓芝士🧀️慕斯蛋糕🍰
简单
4人份
这款草莓芝士慕斯吃起来有点像草莓味的益力多，酸酸甜甜的，小孩子们特别喜欢。 这是一个8寸蛋糕模具的配方，如果需要做6寸的可以把分量减一半即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克酸奶
- 10片（2.5克/片）鱼胶
- 120克威化饼干/奥利奥饼干
- 250克奶油奶酪
- 250克草莓
- 35-40克柠檬汁
- 400克淡奶油
- 50克黄油
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把黄油隔热水溶化成液体。
2
再把饼干用擀面杖碾碎或者用搅拌机打碎成粉末状，然后加入黄油液体，混合一起倒入蛋糕模上按压平整。然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏待用。（P.S 蛋糕模底记得铺上一层蛋糕纸先哦！）
3
把草莓洗干净，去掉中间心，放入搅拌机里
4
压榨出新鲜的柠檬汁🍋，再加入搅拌机里和草莓混合在一起
5
再加入一半的糖，然后开启搅拌机搅打成泥状。
6
倒入锅中小火慢煮至浓稠即可。然后关火盛出，待凉备用。
7
奶油奶酪室温软化后加入剩下的一半糖，用打蛋器打发均匀
8
再加入酸奶，我选用的是Greek yogurt，是vanilla口味的，大家可以选用原味或者草莓味的都可以。
9
搅拌均匀
10
再加入煮好的草莓酱，搅拌均匀
11
把泡软的吉利丁片沥干水后，隔热水溶化，再加入到慕斯糊里快速的搅拌均匀。
12
把淡奶油打发至接近湿性发泡的状态，这个时候的淡奶油还是处于半流动状态哦
13
然后把淡奶油加入慕斯糊里
14
搅拌均匀
15
把铺好饼干底的蛋糕模从冰箱取出
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把慕斯糊倒进去后，震动两下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4个小时以上
17
冷藏后可以随意做表面的装饰。
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⚠️镜面的做法：把一片吉利丁片用冷水泡软，然后沥干水后隔热水溶化。50克左右的温水加适量的糖搅拌至糖完全溶化，加入吉利丁溶液搅拌均匀，再倒在冷藏好的慕斯蛋糕面上，再放回冰箱冷藏1小时就可以了。
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脱模的方法：用热毛巾在蛋糕模的周边捂几下，或者用吹风机在周边吹几下，就可以完美脱模了哦！！
