🍓草莓芝士🧀️慕斯蛋糕🍰

简单 4人份

这款草莓芝士慕斯吃起来有点像草莓味的益力多,酸酸甜甜的,小孩子们特别喜欢。 这是一个8寸蛋糕模具的配方,如果需要做6寸的可以把分量减一半即可。

🍓草莓芝士🧀️慕斯蛋糕🍰
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克酸奶
  • 10片(2.5克/片)鱼胶
  • 120克威化饼干/奥利奥饼干
  • 250克奶油奶酪
  • 250克草莓
  • 35-40克柠檬汁
  • 400克淡奶油
  • 50克黄油
调味料
  • 120克细砂糖

营养成分

热量

331.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

930.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把黄油隔热水溶化成液体。

步骤 1
2

再把饼干用擀面杖碾碎或者用搅拌机打碎成粉末状,然后加入黄油液体,混合一起倒入蛋糕模上按压平整。然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏待用。(P.S 蛋糕模底记得铺上一层蛋糕纸先哦!)

步骤 2
3

把草莓洗干净,去掉中间心,放入搅拌机里

步骤 3
4

压榨出新鲜的柠檬汁🍋,再加入搅拌机里和草莓混合在一起

步骤 4
5

再加入一半的糖,然后开启搅拌机搅打成泥状。

步骤 5
6

倒入锅中小火慢煮至浓稠即可。然后关火盛出,待凉备用。

步骤 6
7

奶油奶酪室温软化后加入剩下的一半糖,用打蛋器打发均匀

步骤 7
8

再加入酸奶,我选用的是Greek yogurt,是vanilla口味的,大家可以选用原味或者草莓味的都可以。

步骤 8
9

搅拌均匀

步骤 9
10

再加入煮好的草莓酱,搅拌均匀

步骤 10
11

把泡软的吉利丁片沥干水后,隔热水溶化,再加入到慕斯糊里快速的搅拌均匀。

步骤 11
12

把淡奶油打发至接近湿性发泡的状态,这个时候的淡奶油还是处于半流动状态哦

步骤 12
13

然后把淡奶油加入慕斯糊里

步骤 13
14

搅拌均匀

步骤 14
15

把铺好饼干底的蛋糕模从冰箱取出

步骤 15
16

把慕斯糊倒进去后,震动两下,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4个小时以上

步骤 16
17

冷藏后可以随意做表面的装饰。

步骤 17
18

⚠️镜面的做法:把一片吉利丁片用冷水泡软,然后沥干水后隔热水溶化。50克左右的温水加适量的糖搅拌至糖完全溶化,加入吉利丁溶液搅拌均匀,再倒在冷藏好的慕斯蛋糕面上,再放回冰箱冷藏1小时就可以了。

步骤 18
19

脱模的方法:用热毛巾在蛋糕模的周边捂几下,或者用吹风机在周边吹几下,就可以完美脱模了哦!!

步骤 19

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