葱烧海参（自创版）
简单
4人份
家里放了好久的干海参，一直不知道怎么处理。这些天闲的无事，研究了泡发干海参的方法和葱烧海参的做法，根据自我感觉加入整个鲜菇，创造了这个自创版的葱烧海参菜谱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 3只海参
- 少量水淀粉
- 少量油
- 少量淀粉
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百度上可以搜泡发干海参的方法，花了5天，把一个小小的干海参泡发成一个巨大的海参。
2
调料使用料酒、酱油、老抽、蚝油糖，中间长了一件嫌大，发现不用加盐也行。
3
由于海参过大，将海参从中间破开，然后切成中段。
4
葱切断姜切片。
5
鲜香菇顶部切十字花刀备用。
6
炒锅烧热后调小火，稍微多加一点花生油，将葱姜放入小火煸炒。
7
直到将葱炒成焦黄色，可以闻到葱油的香味儿，起锅捞出葱姜备用。
8
将锅中的油烧热，放入海参和香菇煸炒，此时会煸出一些水。
9
加入料酒、酱油、老抽、蚝油，如果锅中的水量足够多就不要加水，如果水不够，可以加少许水。调小火盖上锅盖儿焖烧15分钟。中间要时不时翻炒几下，以免糊锅。
10
趁焖烧海参的时候将炝锅捞出的姜片、以及品相不好的葱段都扔掉，把葱心留下。
11
小火闷烧15分钟，放入挑好的葱段儿翻炒几下，根据锅内汤汁的余量加入少许水淀粉勾汁，再翻炒几下即可出锅。
12
一道美味的葱烧海参即可上桌。