好看又好吃的荷包蛋溶豆 宝宝健康小零食(无糖详细版)
星星很喜欢的健康小零食，无糖版的小宝宝也能吃，快点动手做起来吧！入口即化，蛋黄和蛋白结合起来一次可以吃到两种溶豆，好看又好吃~~
食材清单
其他
- 12克婴儿奶粉
- 12克玉米淀粉
- 24克婴儿奶粉
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 几滴柠檬汁
- 蛋黄部分
蛋类
- 蛋白部分
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好食材和工具，蛋黄蛋清分离，裱花袋套入大杯子备用，事先准备好烤盘油纸或者油垫备用，我喜欢用油纸方便，油垫要洗干净擦干水分~~
蛋清冷冻成周围有碎冰渣状态，大概冷冻了20分钟，滴入几滴柠檬汁或白醋去腥也更稳定。注意盛放蛋清的容器必须无水无油干净的
高速打发至鱼眼粗泡时加入1/2玉米淀粉
继续打发至有明显纹路加入剩余玉米淀粉
转低速继续打发至硬性发泡，状态是提起打蛋器出现直立小尖角
加入过筛的奶粉
一字切拌+翻拌，均匀，切勿划圈容易消泡哦'~拌好的溶豆糊像奶油冰淇淋。有小颗粒属于正常，一会烤了会化开
装入裱花袋，剪一小口，上端袋口封口夹或者皮筋夹住
这时候烤箱100度预热，用划圈的方式开始挤，中间有空隙也没关系，糊糊会自己慢慢流动填充。速度要快不然最后溶豆都消泡
挤好送入预热好的烤箱上下火100度20分钟定型，有热风开热风功能
取蛋黄，鸡蛋如果冰箱拿出来要放置室温10分钟
蛋黄加几滴柠檬汁，用打蛋器打至能够画8字不易消失，我打了五六分钟，底下放一盆温水会更好打发哦~~如果只有一个蛋黄，盆子最好选择窄底，蛋黄少宽口不好打发
加入过筛的奶粉
用切拌或翻拌的的方式拌均匀
装入裱花袋，减一小口，一定不要剪大了
挤到定型好的蛋白上，裱花袋上端口一定要封住，不然挤的时候会冒出来
挤好送入预热好的烤箱中层和下层上火100度下火95度40分钟，开热风功能。不粘底就是熟了
想的到2个鸡蛋和奶粉做出来这么好看的溶豆么，宝宝健康小零食，更多溶豆做法点击头像进入主页搜索关键字 溶豆
放凉后尽快密封保存，不然特别容易受潮。
赶快做起来吧