奥利奥雪山吐司～巧克力控不容错过哦😁
简单
4人份
家里都是巧克力控，这款超赞的奥利奥吐司不容错过，这个方子来自蔡蔡的烘焙小日子，非常容易出手套膜，我大半夜做的做的真要睡着了，那时候旧烤箱没发酵功能，这吐司二发搞到我半夜一点🤣感觉没发酵到位不够高，下次还要重新做，非常喜欢这个方子一会就出手套膜～这个方子可以做一个450克的吐司
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食材清单
其他
- 11克可可粉
- 140克牛奶
- 250克高粉
- 25克全蛋液
- 38克66%黑巧克力
- 38克牛奶或者淡奶油
- 38克耐高温巧克力豆
- 3克酵母
- 主面团:
- 甘纳许材料:
- 适量奥利奥碎
调味料
- 25克无盐黄油
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团除了黄油和巧克力豆之外的材料全部放入厨师机中～
2
准备放巧克力豆～
3
揉啊揉打啊打～
4
有粗膜了就可以放黄油了～
5
先低速搅拌再高速打面团～
6
手套膜出现了，完美～
7
加入巧克力豆或者手揉，揉匀就可以了～
8
然后进行一发～
9
发到手指戳进去洞不回缩塌陷就可以了～差不多一个小时
10
准备甘纳许夹心～烤箱先上下火170度预热
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牛奶或者淡奶油加巧克力隔水融化～
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搅拌均匀
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大概了冷却到34度左右就可以用了，用温度计测下就可以了～
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面团发酵好后分割成两份，滚圆松弛20分钟～
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按扁排气擀成45×20左右的薄片～
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用尺量一下～
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均匀的涂上甘纳许～
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然后卷起来，卷的紧一点～
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然后用刀切成三等份～头部不要切断
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然后编辫子，两段捏紧～
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发得好慢我要睡着了大半夜，只能放一盆热水😢
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发酵到8-9分满后喷水
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然后撒上奥利奥饼干碎，撒啊，尽情的撒啊😂😂进烤箱180度上下火烤40分钟左右，出炉震模，立刻脱模等冷却撒一层糖粉，好吃的雪山吐司来了～
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大半夜我做吐司容易么，全家都睡了就我在厨房做面包，真爱啊😭
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不要考虑卡路里，好吃的爆的吐司😉